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食中毒
┃
┣微生物による食中毒
┃ ┃
┃ ┣細菌による食中毒
┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┣感染型
┃ ┃ ┃[腸炎ﾋﾞﾌﾞﾘｵ、ｺﾚﾗ、病原大腸炎、腸管出血性大腸菌
┃ ┃ ┃ ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ、ｳｪﾙｼｭ菌、ｻﾙﾓﾈﾗ、ﾁﾌｽ、ﾊﾟﾗﾁﾗｽA、細菌性赤痢]
┃ ┃ ┃
┃ ┃ ┗毒素型[黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌、ﾎﾟﾂﾘﾇｽ菌、ﾊﾞﾁﾙｽ、ｾﾚｳｽ等]
┃ ┃
┃ ┣ｳｲﾙｽによる食中毒[ﾉﾛｳｲﾙｽ、A型肝炎ｳｲﾙｽ等]
┃ ┃
┃ ┗その他(原虫等)[ｸﾘﾌﾟﾄｽﾎﾟﾘｼﾞｳﾑ、ｼﾞｱﾙｼﾞｱ症状]
┃
┣化学性食中毒
┃ ┃
┃ ┣化学物質(変性)[ヒスタミン、過酸化脂質等]
┃ ┃
┃ ┗化学物質(汚染)[農薬、勇気水銀、PCB等]
┃
┗自然毒食中毒
┃
┣植物性自然毒[キノコ毒(ﾑｽｶﾘﾝ等)、バレイショの芽(ｿﾗﾆﾝ)等
┃
┗動物性自然毒[フグ毒(ﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝ)、シガテラ毒、貝毒等]
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┣微生物による食中毒
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┃ ┣細菌による食中毒
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┃ ┃ ┣感染型
┃ ┃ ┃[腸炎ﾋﾞﾌﾞﾘｵ、ｺﾚﾗ、病原大腸炎、腸管出血性大腸菌
┃ ┃ ┃ ｶﾝﾋﾟﾛﾊﾞｸﾀｰ、ｳｪﾙｼｭ菌、ｻﾙﾓﾈﾗ、ﾁﾌｽ、ﾊﾟﾗﾁﾗｽA、細菌性赤痢]
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┃ ┃ ┗毒素型[黄色ﾌﾞﾄﾞｳ球菌、ﾎﾟﾂﾘﾇｽ菌、ﾊﾞﾁﾙｽ、ｾﾚｳｽ等]
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┃ ┣ｳｲﾙｽによる食中毒[ﾉﾛｳｲﾙｽ、A型肝炎ｳｲﾙｽ等]
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┃ ┗その他(原虫等)[ｸﾘﾌﾟﾄｽﾎﾟﾘｼﾞｳﾑ、ｼﾞｱﾙｼﾞｱ症状]
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┣化学性食中毒
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┃ ┣化学物質(変性)[ヒスタミン、過酸化脂質等]
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┃ ┗化学物質(汚染)[農薬、勇気水銀、PCB等]
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┗自然毒食中毒
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┣植物性自然毒[キノコ毒(ﾑｽｶﾘﾝ等)、バレイショの芽(ｿﾗﾆﾝ)等
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┗動物性自然毒[フグ毒(ﾃﾄﾛﾄﾞﾄｷｼﾝ)、シガテラ毒、貝毒等]
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